Arroz con Vegetales Varios. Muy rico.

Parecida a la que ya había subido de garbanzos con arroz, pero con más ingredientes agregados.
Yum yum yum!

Ingredientes:
• 1 Lata de Garbanzos pre-cocidos
• Ejotes
• Cebolla picada
• 1 Zahanoria
• 1 Taza de Arroz
• 1 Diente de ajo
• 5 papas medianas
• 1/2 chile pimiento rojo
• 2 Bolsas de Pasta de Tomate
• 4 Guicoyes pequeños

Primero hacer el arroz. En una olla, 1 taza de arroz y 2 1/2 tazas de agua. Aquí le agrego el diente de ajo partido en 4. Y un poco de especias.

Por separado, se ponen a cocer los ejotes, zanahoria, y papas, también los guicoyes.

Cuando estén listos se sacan del agua y se "pican" en pedacitos, para que queden cuadraditos, tanto los ejotes como la zanahoria. Los guicoyitos se dejan por aparte ya que son el acompañamiento.

En una sartén, se coloca la cebolla y el chile pimiento picados, con un poquitito de aceite de oliva y especias italianas. Luego se agregan los garbanzos para que agarren sabor. Seguido, se agregan los ejotes y zanahoria picada y papas, para mezclar, y a todo se le aplica la pasta de tomate revolviéndo constantemente.

Y ya.. fácil, rápido y muy rico :)