lunes, 26 de octubre de 2009

Comida Coreana... picante!

Bueno hace rato que no cocino porque he estado muy ocupada y he recurrido a recetas que ya he puesto aquí. Así que hoy esto fui lo que comí, cortesía de un restaurante Coreano.



Básicamente es esto:
• Algas marinas en salsa agridulce con tiras de cascara de pepino (deliciosas, me encantaron)
• Zucchini salteado.
• Retoños de soya con semillas de ajonjolí y sazonados con aceite de ajonjolí.
• Sopa de "pasta de tofu" con zucchini y cebolla. Esta tenía tomate y mucha pimienta roja!
• Arroz blanco.
• Kimchi, el platito del lado derecho que se ve rojo. (que no me lo comí porque picaba demasiado jajaja)

Quisiera la receta para esa sopa porque estaba buenisima! Y también las algas marinas, muy ricas comoa gridulce, y un poco picante. No tiene sentido pero creanme que estaba muy bueno!


jueves, 15 de octubre de 2009

Panqueques!!!!

Los veganos comen panqueques? Si! Miren que rico mi desayuno de panqueques vegan!


Ingredientes:
• Masa para panqueques
• Egg Replacer
• 2 cucharadas de margarina vegetal
• Jalea de Piña
• 2 Kiwis
• 2 Rodajas de papaya

Lo unico diferente de esto es a la hora de preparar la masa, en vez de usar huevo se usa el Egg Replacer, o reemplazo de huevo. Que es un polvo hecho de almidón de papa y tapioca y otros ingredientes que sirven para reemplazar el papel del huevo en la cocina a la hora de hacer comida como los panqueques, pasteles, etc.

1 1/2 cucharada de Egg Replacer + 2 cucharadas de agua equivalen a un huevo, y se incluye en la mezcla de los panqueques.

jueves, 8 de octubre de 2009

Almuerzo Improvisado: Berenjena, vegetales y lo que sea!

Y bueno, esto es un ejemplo de lo que comimos cuando me di cuenta demasiado tarde que ya necesitaba ir al supermercado a re-abastecerme. Osea, el mismo día en la mañana. Y como es esto, o tener que comprar comida fuera, que sale caro y además con opciones muy limitadas. Esto fue lo que logré hacer hoy:

Lo que fué:
• Berenjena asada con especias
• Papa, zanahoria y guicoyitos cocidos. Salteados con margarina y especias.
• Elote dulce cocido.
• Ensalada de tomate con limón.
• Salsa de miltomate

Al menos comimos :)

miércoles, 7 de octubre de 2009

Cacerola de Soya con Vegetales

Rico rico y nutritivo. Esto es lo que hice para comer hoy:


Ingredientes:
• 1/2 Bolsa de Protemás (Proteína de soya texturizada)
• 1/2 Brocolli
• 6 Zucchinis amarillos (calabacines)
• 1 Zanahoria
• 1 Taza de Arroz Blanco
• 1/2 Cebolla blanca
• Especias Italianas
• 2 Bolsas pasta de tomate

Para prepararlo. Hay que cocer los vegetales por separado, y luego cortarlos en pedacitos. La zanahoria va en trocitos, el brocoli cortado bien finito, separando los tallos gruesos y unicamente dejando las ramitas pequeñas. Igual los zucchinis, que se meten enteros a cocer y al salir se cortan en 4.

En el sartén, se coloca la cebolla a dorar junto con la proteína de soya (que antes hay que humedecer con agua hirviendo y los condimentos de elección, yo le eché sal y especias italianas)

Después de mezclarlo un rato, se incluyen los demás vegetales para que tomen el mismo sabor. Aquí le incluyo la pasta de tomate para seguirlo cocinando unos minutos más. Esto es, para que los ingredientes absorban el sabor.

El arroz se puede hacer a su gusto, yo le incluí las mismas especias que usé para los vegetales al momento de preparar el arroz, y con cebolla también.

:)

viernes, 2 de octubre de 2009

Arroz con Vegetales Varios. Muy rico.

Parecida a la que ya había subido de garbanzos con arroz, pero con más ingredientes agregados.
Yum yum yum!

Ingredientes:

• 1 Lata de Garbanzos pre-cocidos
• Ejotes
• Cebolla picada
• 1 Zahanoria
• 1 Taza de Arroz
• 1 Diente de ajo
• 5 papas medianas
• 1/2 chile pimiento rojo
• 2 Bolsas de Pasta de Tomate
• 4 Guicoyes pequeños

Primero hacer el arroz. En una olla, 1 taza de arroz y 2 1/2 tazas de agua. Aquí le agrego el diente de ajo partido en 4. Y un poco de especias.

Por separado, se ponen a cocer los ejotes, zanahoria, y papas, también los guicoyes.

Cuando estén listos se sacan del agua y se "pican" en pedacitos, para que queden cuadraditos, tanto los ejotes como la zanahoria. Los guicoyitos se dejan por aparte ya que son el acompañamiento.

En una sartén, se coloca la cebolla y el chile pimiento picados, con un poquitito de aceite de oliva y especias italianas. Luego se agregan los garbanzos para que agarren sabor. Seguido, se agregan los ejotes y zanahoria picada y papas, para mezclar, y a todo se le aplica la pasta de tomate revolviéndo constantemente.

Y ya.. fácil, rápido y muy rico :)