Garbanzos, espinaca y muchas cosas más.

Un almuerzo un poco improvisado que resultó más rico de lo que pensé.


Ingredientes:
- Garbanzos (1 lata)
- 1 libra de espinaca
- 1/2 taza de arvejas (guisantes)
- 1/2 zanahoria en trocitos
- 2 latas de yuca precocida
- Sal de ajo
- Sal
- Albahaca, tomillo y orégano
- 1/4 cebolla en rodajas

No es una preparación complicada, sino poner los ingredientes juntos. La espinaca cocida y machacada se preprar en un sartén con la sal de ajo y aceite de oliva, para que compartan sabor se agregan en esa misma sartén seguidos los demás vegetales (garbanzos, zanahoria y arvejas) para poder mezclarlos. En este momento se agregan las especies (sal de ajo, orégano, albahaca, tomillo y sal al gusto)

Separadamente en otro sartén preparé la yuca con la cebolla sobre aceite de oliva (las cebollas están quemadas a propósito, me gustan así)

Para complementar hice una ensalada con trozos de apio y rodajas de zanahoria. También un par de frutas, manzana verde y una pera, para refaccionar por la tarde.

:)