Boquitas Sobritas para Improvisar

Y bueno, esto fue lo que me arreglé un día que estaba sola en casa y quería ver una película, cabe mencionar que no tenia ni la más minima intención de cocinar.


Ingredientes:

• Nachos
• 1 Aguacate
• Puré de Espinaca cocida
• Ensalada de Ejotes, con elote dulce y pepino

Y bien esto no lo cociné, sino que lo junté de sobritas de almuerzos de días anteriores para poder comer algo sin tener que esforzarme mucho. Estaba de perezosa ese día :)

Fiesta de Tacos!

A quién no le gustan los tacos? Que rico! Esta receta la hago yo cuando tengo visitas y queremos una comida casual y rápida de hacer, pero sobre todo rica... y vegana!

Los ingredientes son:

• 5 Tomates
• 1 Cebolla
• 1 Matita de Cilantro
• 1 Libra de Papas
• 3 Limones
• 1/2 Lechuga
• 6 Tortas de vegetales
• 3 Aguacates
• 1 Bandeja de Tacos (cuidado al leer los ingredientes en la caja)

Y bien, esta receta la hice para 3 personas muy hambrientas. Si van a hacer para más, dupliquen los ingredientes. Ya que lo bueno de esta receta es que cada quien se puede servir y hacer sus propios tacos al gusto.

Las tortas se pueden conseguir en alguna tienda vegetariana, algunas las venden en los supermercados. Si no se tiene las tortas, se pueden reemplazar con berenjena, tofu, o soya texturizada. Inclusive sin esto los tacos salen deliciosos! Lo importante es no complicarse la vida.

Se descongelan, pican, y se ponen con cebolla picada a la sartén para dorarlas bien.

Luego, limpiar los vegetales y picarlos. La lechuga, el tomate, la cebolla (este picado de cebolla yo le agrego limón y las hojitas de cilantro picado) Y ponerlos en recipientes separados como se ve en la foto.


Para acompañar, se cortan las papas en 4 pedazos y se cocen, luego también a la sartén! para que queden doraditas... (si, ya se que todo frito pero que rico jajaja) a estas las pueden acompañar con ketchup o chimichurri. (si, hay chimichurrí que no tiene queso)

Lo genial de esta receta es que a todos les gusta, inclusive si no son vegetarianos, y es muy facil que cada uno se sirva y arme sus taquitos para disfrutar!

Espero la puedan probar y que se los disfruten... mmm... vivan los tacos jaja.

Pasta Italiana con Berenjena

Y bueno, tal como lo prometí, voy a poner esta receta en el blog. Cabe enfatizar que como mi esposo anda de viaje esta receta es preparada solo para mi, asi que si ustedes quieren cocinar para más personas, tendrán que aumentar las cantidades de los ingredientes :)


Los ingredientes a utilizar son simples.
•Pasta (fideos delgados)
•Cebolla picada al gusto
•Pasta de Tomate
•Media Berenjena
•Sal •Mantequilla de Soya o Margarina Vegetal
•Aceite de Oliva
•1 Elote

Condimientos: Albahaca, orégano, tomillo. (Yo compro este bote de especias, les adjunto la foto) Preparación:

Dorar en un sartén la berenjena, con aceite de oliva y mientras se dora echarle las especies italianas. Hay que dejar en el fuego hasta que cambie su consistencia del color blanco y poroso que tiene cruda, a la textura suave y café que le queda después de preparada.

Se prepara la pasta ya cocida en un sartén. Primero picar la cebolla en trocitos y poner a dorar con mantequilla de soya o margarina vegetal para que agarre sabor. Aqui agregarle un poco de especies italianas también para acentuar el sabor del plato completo.

Ya en el plato, le agregan la pasta de tomate, la cual pueden comprar ya preparada o hacerla ustedes mismos. Nada más chequeen en los ingredientes que no tenga condimentos animales y pueden usarla sin problemas.

Para complementar, como les mostré en el video, llevé una ensalada de Brocoli con limón y sandía picada. Que rico!