Hummus improvisado

No tenía planeado hacer hummus hoy, de hecho es la primera vez que hago. Pero me levanté tarde y ya era casi hora de almuerzo, y esto es algo liviano y muy rico y nutritivo que se puede disfrutar de muchas diferentes maneras.


Ingredientes:
- Una lata de garbanzos precocidos
- 1/2 limón
- 1/4 cucharada de sal de ajo
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 1 cucharada de aceite de oliva

Estoy segura que hay mejores y más complejas recetas de hummus en internet, pero este blog es de cocina casera y fácil de hacer. Y esto dice "improvisado" porque es lo que es, y sólo por que de casualidad tenía los ingredientes en mi alacena fue que lo pude hacer :)

Si tienen la oportunidad de cocer sus propios garbanzos, háganlo. Yo los compro pre-cocidos para ahorrarme tiempo y porque no tengo olla de presión.

Lo único que puse a "remojar" un ratito en el aceite de oliva fueron las semillas de ajonjolí. Luego de unos 5 minutos se colocan todos los ingredientes en la licuadora y se va licuando poco a poco.

Yo prefiero que el hummus quede con un poco de grumitos, para la consistencia. Entonces dejó unicamente que se licúe un 80% y el resto lo machaco con un tenedor. Hay que irlo probando y dependiendo de su gusto le pueden echar más ajo o más jugo de limón.

El hummus sale rico en sandwich, con nachos o para picotear con verduras. A mi me gusta con zanahoria y apio, pero se los dejo a su imaginación.

:)

Compartiendo mi almuerzo de hoy...

Solo les comparto lo que comí hoy, aunque la receta de los sandwiches de tofu con chimichurri ya la había posteado antes, ahora le agregué a los panes rodajas de aguacate, y para acompañar, papas fritas y un poco de yuca cocida.

Para dorar las papas lo único que hice de diferente fue sazonarlas con aceite y un poco de miga de pan y pimienta. Pura experimentación, pero salieron deliciosas. Y la yuca cocida nada más la doré en el sartén brevemente con aceite de oliva y ajo.

Buen provecho!

Idea para desayuno: Torre de Panqueques!

Bueno, era una torre, pero para efectos de la foto, caída :) Más que una receta, es para darles una idea para hacer los panqueques extra-ricos. Creanme que han sido los panqueques más ricos que he comido.

Para hacer los panqueques, es el mismo procedimiento que les compartí la vez pasada. Utilizando egg-replacer en vez de huevos, y agregándo la leche de soya en vez de agua en la preparación.

Al terminarlos, se les coloca uno encima de otro, untándoles mantequilla de maní, jalea de mora, jarabe de maple, y fresas y bananos. El resultado, es celestial, incomparable, en fin... ¡DELICIOSO!

:D